Talisker är det enda destilleriet på Isle of Skye och ligger på öns östra kust, precis vid havet. Här har man under högsäsong guidade turer tre gånger i timmen. Nu under lågsäsong är det lite färre visningar, men jag hade mailat i förväg och styrt upp en privat visning på destilleriet.
Guidad tur på Talisker Distillery
På turen tas man igenom hela produktionen, från kvarnen där man maler kornet, till de stora tunnorna där man brygger destillatet. En söt doft från tunnorna kände jag igen från tidigare destilleribesök och luften är fuktig från ångan som pyser ut.
Nästa steg är att destillera mäsken till sprit och under processen kyls spiten ner via stora rör genom tunnor med vatten utanför byggnaden.
Väl destillerat rinner råspriten ner via låsta skåp i tankar där de förvaras låsta innan de körs med lastbil till stora lagringshus i Glasgow där de fylls på ektunnor för lagring.
Dock finns ett lagringshus här på Talisker som mest är till för att visa upp hur whiskyn traditionellt lagrades. Normalt får man kolla in tunnorna via ett glasfönster en trappa ner men vi fick gå in med vår guide även i själva lagringshuset. Kyligt, fuktigt och en svag doft av whisky.
Whiskyprovning på Talisker Distillery
En trappa ner i huvudbyggnaden har Talisker ett stort provningsrum där vi fick testa några av de sorter som vi tyckte var extra intressanta. Roligast är nästan att testa råspriten som kommer direkt från destilleriet utan lagring. Redan här har den en starkt karaktär, klart den godaste råspriten jag smakat.
Vi provade också en sort som bara går att köpa just här, samt deras 25-åriga och en ny lagring som tagits fram som en del i ett Games of Thrones- paket där flera andra whiskies ingår. Sen sistnämnda var ett riktigt fynd – spå god och gick att köpa i shoppen för bara 500:- så den köpte jag med en flaska av hem.
Här finns också en liten utställning med rariteter man kan lägga en månadslön eller tio på!
Whiskyshop och provningsbar
Uppe i Taliskers whiskyshop finns ännu fler sorter att prova mot kostnad och här kan man även köpa de sorter man gillade bäst.
Lunch vid Talisker på Old Inn
Ett stenkast från Talisker ligger Old Inn, en supermysig genuin pub dit vi gick för lunch efter besöket hos Talisker. Vi fick det sista bordet och tog in deras fish tacos som var perfekta bitar friterad torsk i krispiga tacoskal.
Kommer man på sommaren finns här en uteservering med utsikt över havet. Verkligen ett tips om ni är i krokarna, men försök boka bord, framför allt om ni kommer under högsäsong.
Även turen på Talisker är smart att boka i förväg under högsäsong då de är populära och ofta blir fulla.
Läs mer på Taliskers hemsida här och The Old Inns hemsida här.
Ett av de mest intressanta destelleribesök jag varit på – kan verkligen rekommenderas om ni gillar whisky!
Läs mer om Isle of Skye:
Weekend på Isle of Skye i Skottland
