I torsdags presenterade Food & Friends sin årliga trendspaning och i år är temat ”Alone Together”. Här kommer några saker från deras rapport som jag tyckte var extra intressant i årets spaning, från alkoholfri sprit, El Bulli-brödernas nya restaurang Enigma till trenden att fler och fler äter på krogen ensamma.
Akoholfri sprit
Allt fler väljer bort sprit av olika anledningar, exempelvis hälsoaspekten eller att man vill orka upp tidigt dagen efter för att träna och då har det självklart dykt upp nya bolag som har lösningen på hur man skakar fram en god drink som inte smakar saft. Ett exempel är Seedlip som säljer alkoholfri ”sprit” i riktigt snygga flaskor till samma pris som vanlig sprit!
Mitt tips om man vill ha en god alkoholfri drink som inte är för söt är annars massor med is, 1/3 Cranberryjuice, en pressad lime och resten soda.
Enigma Barcelona – kockbröderna Adriás nya restaurang efter El Bulli
Allt fler söker efter ovanliga, intressanta restaurangupplevelser och en av de mest spännande de tar upp i rapporten är Enigma som öppnade i Barcelona i Januari i år. Det är kockbröderna Adriás som tidigare drev El Bulli som efter långa förseningar öppnat upp Enigma. Här guidas gästerna genom en labyrint i lokalerna mellan 7 olika rum och upp till 45 rätter. Lyckas man boka ett bord betalar man 100 euros vid bokningen, som ger en kod vilken man använder för att komma in i restaurangen. Där betalar man resten, ca 120 Euros till som inkluderar viss dryck.
“The main purpose is, of course, to make
people happy. To offer a refuge from everyday
life and give our guests a completely
unique experience.” /Albert Adriá, chef Enigma
Vill man hitta något liknande i Stockholm är nog en middag på Punk Royal det närmaste man kan komma. Inte olika rum, men helt klart en annorlunda restaurangupplevelse! >>> läs mer
Sologäster på restaurang ökar
Andelen sologäster på restauranger ökar, i London har bokningar för 1 person ökat med 62% på 2 år. Även här hemma i Sverige har fler och fler krogar bardiskar runt köket, perfekt för ensamgäster som även får underhållning i form av kockarna på köpet. Några restauranger i Stockholm som är perfekta för ensamgäster:
Lilla Ego
Lilla Ego – alltid drop-in platser vid köket – en ensam person är enklast att hitta en plats för såklart. >>> läs mer
Hantverket
Hantverket har ett 20-tal platser vid sin långa bardisk vid köket. >>> läs mer
Rapporten tar även upp trender vi såg redan tidigare år, som hållbarhetsarbetet vilket hela tiden ökar och kreativa sätt att ta tillvara på avfall som kaffesump! Du hittar rapporten och tidigare års rapporter här.
Intressant!!