Nordic Light Hotel på Vasagatan i Stockholm har genomgått en omfattande renovering där man bland annat helt gjort om restaurangdelen. Lykke är namnet på den nya restaurangen som öppnade förra veckan och här serveras ”mat inspirerad av den nordiska matkulturen med nordiska råvaror”.
Jag var på en presslunch här strax innan öppning och tyckte det verkade så pass intressant att jag och en vän gick hit i fredags för att prova lite mer från menyn. Det blev många rätter….
Restaurangen är helt öppen och går i naturfärger med möbler från svenska designers. Som nästan är regel nuförtiden är det öppet mot köket och det finns ett chef’s table vid luckan om man vill studera kockarna när de jobbar.
Restaurang Lykke på Nordic Light Hotel – Menyn
Menyn på Lykke har några snacks, en hel sida med smårätter som de kallar ”assietter” och en handfull varmrätter. Väldigt mycket som låter gott så för att prova så mycket som möjligt bestämmer vi oss för att ta in massa assietter att dela på.
Man har stort fokus på vin och vår servitör visar sig vara en duktig sommelier som föreslår att vi ska starta med ett glass bubbel och några snacks – ett råd vi såklart följer!
En liten skål med krispiga rotfrukstchips och en dipp på gräddfil och löjrom. Perfekt drinktilltugg!
Kroketter av oxbringa är en krispig boll fylld med sönderkokt bringa som kommer på en klick majonnäs och toppas med riven västerbottenost. Supergod krokett, men saknar lite friskhet och skulle gärna fått in den med exempelvis pepparrot istället för ost på toppen.
Assietter på restaurang Lykke
Vi beställer alla assietter vi tycker verkar goda och vår servitör föreslår att de serveras två-tre i taget och att han ska hitta ett passande vin till respektive grupp. Perfekt! De har en hel del vin på glas och till den första omgången får vi ett av mina favoritviner – ett riesling från A Christmann.
Gravad lax med senapssås var perfekta skivor lax och en senapssås som inte var så där söt som gravlaxsås kan vara utan med bra tryck från senapsfröna. Den andra rätten var pilgrimsmusslor med rökt hollandaise och kokt knipplök – god men inte så speciell.
Lykke är danska för lycka och självklart finns här en klassisk dansk rätt bland assietterna – smørrebrød med egeninlagd Lykkesill, lök och örter.
Kungskrabba med karljohanmajonnäs och krasse är små goda bitar krabba, men karljohanmajonäsen lyfter inte riktig rätten, här skulle en vanlig majonnäs med mer syra gjort sig bättre. Gott med de små krispiga strimlorna av friterad potatis.
Vi går in på del två av assistterna och byter till chablis
Kokta betor, supertunna skivor getost och knapriga brödkrutonger är verkligen en lyckad rätt. Här har man lyckats med att hitta kontraster i både smaker och textur.
Vit gotländsk sparris, ramslöksdressing och picklade senapskorn. Lite smaklös sparris som borde kokats i klart saltare vatten, men fräsht med ramslöken och senapen till.
Finalen på assistterna – kötträtterna!
Man har mest fokus på fisk, skaldjur och vegetariskt på Lykke, men har några kötträtter och till dessa fick vi in ett glas rött.
Kallrökt lufttorkad älg med gräddfil, krasse och pepparrot är en snygg och supergod tallrik.
Oxtartar på en bädd av krispig grönkål med picklad purjolök och bakad äggula. Perfekt kombination, det enda jag skulle önskat var att äggulan inte hade bakats så länge så den fortfarande var lite rinnig, men goda smaker.
Desserter på Lykke
Man har ett par olika desserter och vi delar på en liten pavlova och en variant av creme brulé med bär.
Sammantaget om Restaurang Lykke
Mycket gott redan nu på menyn och en del rätter som med lite finslipning kan bli ännu godare. Jag skulle vilja ha lite mer tryck, salt, syra och kontraster i några av rätterna, men många har man redan lyckats bra med, som den kallrökta älgen, betorna med getost eller den gravade laxen. Priser mellan 80-140:- per assiett.
Man har ett bra utbud av på vin på glas och ännu mer på flaska och den servitör vi hade som även var sommelier lyckades verkligen hitta viner som passade bra till rätterna.
I samma lokal ligger även Löjromsbaren som serverar rätter med olika typer av rom och till det cocktails. Den ser jag fram mot att testa en annan gång!
Uteservering på Lykke
Det finns även en uteservering som just öppnat om man föredrar att sitta ute!
Adress: Vasaplan 7, i Nordic Light Hotel
Web: nordiclighthotel.se
