Den 29 November öppnar Restaurang Noema i det klassiska Wallenstam-huset på Birger Jarlsgatan i Stockholm. Här ska det serveras en meny med ”mat från världens alla hörn”. Jag fick en liten förhandstitt och provade lite från menyn redan innan öppning – och detta verkar klart lovande!
Restaurang Noema är inredd i mörka träslag och vackra stenskivor som skapar en varm och välkomnande upplevelse. Det är en luftig atmosfär och man ser rakt in i det öppna köket som ger en närhet mellan köksteamet och restauranggästerna. Här finns plats för 80 sittande matgäster.
Menyn på Restaurang Noema
Av det vi smakade på Restaurang Noema så här innan öppning kändes det mest som en klassisk fransk bistromeny. Först en liten brödkorg med små portionsbröd och vispat smör. Som förrätt fick vi en tartar på svensk mjölkko men benmärgsmajonnäs, karamelliserad vitlök och frissésallad. En riktigt bra tartar – som jag drack ett glas pinot till som passade perfekt.
Vi fick även in en liten portion blåmusslor ”Nduja” som var goda. Jag tänker alltid att jag ska äta musslor oftare när jag väl tar in det, gillar både smaken och att man kan sitta och pilla i sig dem med händerna!
Till varmrätt, en underbart mör och perfekt steak tender strip i tunna skivor. Till det en härlig hemrörd bearnaise, sallad och krispiga pommes – och ett glas rött.
Desserten var helt magisk utan att överdriva. En mörk chokladmousse med salt mandel och karamellglass, samt kolasås. Så gott!
Namnet Noema betyder ”meningen” och det är just det som Joakim Erlandsson och Johannes Brauer, två av dem som driver Noema, vill föra vidare till sina gäster – att meningen med livet är god mat och dryck i gott sällskap.
Vi vill skapa en ny krogdestination i Stockholm dit folk vill gå för att umgås och äta riktigt god mat. Köket har fått stort svängrum där de kommer laga mat från olika delar av världen som de uppskattar och influeras av.
Joakim Erlandsson, en av Noemas ägare
Restaurang Noema – bakfickan
Restaurang Noema öppnar även en bakficka med egen ingång från Birger Jarlsgatan. Här blir det högre ljudvolym i kombination med cocktails, DJ-spelningar och läckra smårätter. Menyn tar samma avstamp som restaurangen men i bakfickan serveras även bistrorätter.
Sammantaget om Restaurang Noema
Snygg lokal, riktigt god mat och bara tre stenkast från Stureplan. Jag ser redan fram emot att komma tillbaka när de öppnar ”på riktigt”!
- Öppnar 29 November 2023
- Adress: Birger Jarlsgatan 64
- Deras site hittar hi här.
Eller det klassiska ”Öhmans varuhus” som vi som varit med ett tag säger :).
https://sv.wikipedia.org/wiki/Varuhuset