Nu startar tryffelsäsongen på Gotland och finalen är Tryffelfestivalen på Gotland 2024 i November! Under en hel månad med start 11 oktober är det tryffeltema på många av Gotlands bästa restauranger – och senare arrangeras tryffelsök med hundar och en tredagars tryffelfestival!
Tryffelfestivalen på Gotland 2024
Tryffelfestivalen på Gotland 2024 går av stapeln den 15-17 november då det bland annat erbjuds seminarium som utforskar tryffelns värld, tryffel-afterworkevenemang samt stämningsfull tryffelceremoni! Dessutom delas den prestigefyllda titeln ”Årets Tryffelkock” ut där vinnaren är den kock som med stor framgång och med gott föredöme har gynnat utvecklingen av tryffelnäringen på Gotland. De senaste åren har allt fler välrenommerade restauranger anslutit sig till festivalen, vilket speglar dess stadigt växande popularitet och gör evenemanget ännu mer lockande för finsmakare och tryffelentusiaster. Den dyrbara Bourgognetryffeln uppskattas inte bara på Gotland, utan även på fastlandet – en av de största köparna är den berömda Stockholmsstjärnkocken Mathias Dahlgren från Stockholm.
Agendan för Tryffelfestivalen på Gotland 2024
Fredag 15/11: Fredagen bjuder på tryffelmarknad i Visby Galleria och visningar av tryffelsök med hundar i Östergravar. På kvällen kan tryffelinspirerade rätter avnjutas på Visbys krogar och hela helgen erbjuder Gotlands restauranger särskilda tryffelmenyer.
Lördag 16/11: Dagen inleds med ett tryffelseminarium i Donnerska huset där man kan lär dig om tryffelns roll i matlagning och odling. Därefter väntar ceremoni i Visby domkyrka där Årets tryffelkock samt årets hederstryffel diplomerades. Kvällstid erbjuds sexrätters gourmetmiddag där tryffel står i centrum i varje rätt, ackompanjerat av utvalda viner på Clarion Hotel Wisby.
Söndag 17/11: Avsluta helgen med äventyr! Under söndagen arrangeras tryffeljakter på olika platser, bland annat i Etelhem, Hajdes, Roma och Rone.
Läs mer om Tryffelfestivalen på den officella websidan här.
Tryffel på Gotland – en ny företeelse
Letandet efter tryffel på Gotland började i början av 2000-talet, när några eldsjälar insåg att Gotlands unika kalkrika jordmån och klimat kunde skapa de perfekta förutsättningarna för tryffelodling. Innan dess var tryffeln relativt okänd på ön, men det fanns sporadiska fynd av vildtryffel. Det var framför allt i och runt Visby som man först började hitta den eftertraktade delikatessen.
En viktig milstolpe i Gotlands tryffelhistoria var när den gotländska tryffelfestivalen startade 2004, vilket hjälpte till att skapa intresse och engagemang för både letandet och odlandet av tryffel. Det blev snabbt tydligt att de mest eftertraktade sorterna, som den svarta Bourgognetryffeln, trivdes väl i Gotlands jord och ekmiljö.
Idag är tryffeljakt en uppskattad aktivitet på Gotland, och ön är ett av Sveriges främsta centrum för tryffelodling. Många gotländska gårdar kombinerar tryffelodling med andra jordbruksaktiviteter och tryffelhundar används flitigt för att lokalisera de värdefulla svamparna.
Bilder ovan: Pressbild från Simon Paulin/imagebank.sweden.se/Erik Olsson/Visit Sweden
